湖南斩拌机-山东炫宇装备-肉泥斩拌机

斩拌机工作原理斩拌机

斩拌机工作原理：

斩拌机在利用斩刀高速旋转的斩切作用，将肉及辅料在短时间内斩成肉馅或肉泥状，还可以将肉、辅料、一起搅拌成均匀的乳化物。

斩拌机特点：

采用变频技术，刀速调整范围大，具有节能的功能，刀速、锅速、斩刀与斩锅的间隙、斩刀材质和刀的硬度设计为合理。


斩拌机刀速、锅速、斩刀与转锅的间隙达到运行组合状态，使斩切产品细度好、升温小、斩拌时间短，是由于乳化处理，使肠类产品的细密度与弹性增强，提高了肉制品乳化效果、弹性及细腻度。

斩拌机?斩拌机在食品加工过程中发挥的作用

斩拌机在食品加工过程中发挥的作用，湖南斩拌机，斩拌机设备在食品加工行业中应用中所发挥出的作用也是很重要，来为大家详细的阐述一下这种设备在鱼糜加工制作过程中发挥出的积极作用。

1．斩拌机作用：快速完成捣碎肉***，能实现擂溃机相同的功能，比擂溃机效率高。

2．工作原理：鱼糜倒入斩肉盘后，在斩肉盘转动的同时，受到一组多片高速斩拌刀的切细。且由于装有混合搅拌装置而使鱼肉上下混合。刀的转速有(高速1800r／min、中速1680r／min、低速1440r／min)可供选用，出料可人工操作或专门出料装置的操作来完成。

3．斩拌机操作要点：刀速的选用应遵循逐级改变。由于刀的高速旋转应注意操作安全，硬性***切忌混入鱼糜中，冷冻鱼糜也应作半解冻，以免损坏刀片，操作时应密切注视鱼糜的温度(＜10℃)，控制好斩拌时间，以确保鱼糜蛋白质良好的状态。

斩拌机斩拌机在进行调试的注意事项，高速斩拌机应***行试运转，为保证正常工作打好基础，我们是需要进行调试的操作的，但是在操作的 时候也是需要一定的注意事项的，给大家讲解一下关于高速斩拌机在进行调试的注意事项。

接通高速斩拌机的电源，电源指示灯亮，机器处于供电状态；锅盖关闭，机器启动，右旋弹开总停开关；按刀低速按钮，刀低速运转指示灯亮，按锅低速按钮，锅低速运转，高速斩拌机处于低速运转，根据工艺要求，按刀高速按钮，刀转入高速旋转，多功能斩拌机，按锅高速按钮，锅转为高速运转，





高速斩拌机处于高速运转状态，按下出料按钮，出料灯亮，出料器处于出料准备状态，肉泥斩拌机，手持手柄按下出料盘，出料盘旋转，料从出料盘旋出进入料车，出料结束，移出出料器，接近开关断开，出料盘停止运转，然后将出料按钮按下弹开，锅停止运输转，先按锅停止按钮，按刀停止按钮，蔬菜斩拌机，刀轴停止运转，必须先停锅，再停刀。

湖南斩拌机-山东炫宇装备-肉泥斩拌机由山东炫宇工业装备有限公司提供。山东炫宇工业装备有限公司（www.xuanyuzhuangbei.com）为客户提供“蔬菜清洗机,巴氏杀菌机,烘干机,风干机,真***装机,滚揉机”等业务，公司拥有“山东炫宇”等品牌。专注于果蔬加工设备等行业，在山东 潍坊 有较高知名度。欢迎来电垂询，联系人：范经理。同时本公司（www.qfj7.cn）还是从事果蔬深加工设备，果蔬蔬菜清洗设备，蔬菜气泡清洗设备的厂家，欢迎来电咨询。